Dzień Pikantnych Potraw

Komentarze: ~ przeskocz do komentarzy

16 stycznia – DZIEŃ PIKANTNYCH POTRAW

Pikantne jedzenie jest zdrowe i na dodatek poprawia samopoczucie.

Chili, chrzan, curry, imbir, wszelkiego rodzaju odmiany pieprzu… – to jedne z najpopularniejszych przypraw.

Dla przykładu Chili poprawia stan układu krwionośnego, zwiększając zdolność organizmu do radzenia sobie ze skrzepami krwi i obniżając poziom LDL (złego cholesterolu) – co zapobiega zawałom. Jest bogate w witaminy A i C, które wzmacniają ścianki naczyń krwionośnych. Działając napotnie, pomocne jest przy przeziębieniach i grypie. Ułatwia oddychanie przy atakach astmy działając rozkurczowo. Poprawia humor, zwiększając w mózgu poziom serotoniny i endorfin. Ostre potrawy zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów, spowalniając rozwój komórek rakowych, a czasem powodując nawet ich obumieranie.

Spożywanie pikantnych potraw zmniejsza niestrawność, pobudzając wydzielanie kwasu żołądkowego i enzymów trawiennych. Efektem powyższego jest też przyspieszenie przemiany materii (szybszego spalania kalorii) a co za tym idzie wspiera odchudzanie. Ostre przyprawy posiadają właściwości antybakteryjne a czosnek dodatkowo zawiera naturalny antybiotyk (allicynę), który skutecznie leczy infekcje górnych dróg oddechowych.

Niestety przy niektórych schorzeniach lepiej unikać ostrego jedzenia. Są to: zespół jelita drażliwego, choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy. Ostre potrawy mogą nasilać objawy trądziku, oraz wpływać niekorzystnie na cerę naczynkową.

Za ostry smak większości pikantnych potraw odpowiadają związki kapsaicyny, które nie rozpuszczają się w wodzie, lecz tylko w alkoholu i tłuszczach. Z tego powodu próba uśmierzenia uczucia pieczenia przy pomocy płukania jamy ustnej wodą może przynieść skutek odwrotny, ponieważ kapsaicyna jest wtedy rozprowadzana po większym obszarze przewodu pokarmowego. Lepsze rezultaty łagodzące przyniesie przepłukanie ust np olejem roślinnym, mlekiem lub wręcz napojem alkoholowym.